吃了发芽的土豆会怎么样,土豆发芽了怎么处理才能吃

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土豆是一种大家都熟悉的蔬菜，但是很多人都喜欢吃它，因为它的营养价值很高，而且特别好吃。据说土豆发芽后就不能吃了，但似乎有很多人把发芽的部分剪掉继续吃而不会中。

因此，有人认为带芽的土豆有，但把芽切掉就可以吃。但实际情况并非如此，剪掉有花蕾的部分就降低了中的可能性，虽然仍然存在安全风险，但由于摄入量较小，还不足以引起中。

发芽的土豆含有一种叫做龙葵碱的素。如果一个人摄入极少量的龙葵素，不会对人体造成明显的危害，但如果一个人一次性摄入200克龙葵素，就很有可能引起中。因此，为了安全起见，发芽或腐烂的土豆最好不要吃。

土豆再便宜我也不能这样买来吃！

土豆很容易储存，所以很多家庭买了很多土豆，储存起来，等准备吃的时候发现已经发芽了。这时，很多家庭觉得发芽少了，把整个土豆扔掉太浪费了，于是就把发芽的土豆切掉，继续吃。其实，即使这个时期吃发芽的土豆不会中，但土豆中的营养成分也会流失，口感也不会像以前那么好。

不过，如果你的土豆发霉、变绿、长了很多芽，就说明里面已经含有大量龙葵素了，所以如果芽不大，就把它剪掉，煮的时候再用，加醋和厨师。较长时间使用可加速素的破坏。如果发霉严重，不要食用并立即扔掉。如果直接吃土豆，很可能会中，所以无论多大，都不要吃。

马铃薯中的潜伏时间通常很短，从几十分钟到几个小时不等，发作初期首先会感到喉咙有烧灼感，随后出现腹泻、呕吐等症状。它会导致头晕、呼吸困难，严重时会导致脱水和电解质异常，从而危及生命。

土豆并不贵。你不必为了省一点而冒着生命危险。因此，如果你发现土豆发芽了，请立即扔掉。没有必要为了一个微不足道的土豆而让自己面临风险。

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