健康小站丨天气太热怎么办？凉拌

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潮讯客户端编辑杨茜通讯员杨琼

进入三伏天后，气温飙升。

天气越来越热，很多人都感觉胃口不好，食欲不振。我应该把锅扔掉吗？清晨饮花露，夜卧松树下风？不存在的！真正的吃货敢于直面生活的酷暑。

中医强调“药食同源”。日常生活中存在着许多“药物、食品成分”。采用凉拌、凉拌的方法，不仅可以避免“炒、煮”的痛苦，还能刺激食欲。

拱墅区朝晖街道社区卫生服务中心负责人赵静教你做几道凉菜。它简单易学。快来尝试一下吧。

凉拌白菜心

材料白菜心200克，白醋、白糖适量。

做法将白菜心洗净，切丝，淋上白醋，撒上白糖，拌匀装盘。

功效白菜味甘，性平。可清肠胃热、消食降气、利便通便、消炎化痰。尤其是因饮食过重、油腻、酒肉过多、脾胃湿热等引起胃热时，经常吃此菜，可以有效预防和改善便秘以及肠胃积热引起的各种炎症。

混合双瓜

材料苦瓜、黄瓜各150克，生抽、醋各15克，花椒3克，白糖适量。

做法苦瓜去瓤，洗净，切丝，焯水；黄瓜洗净切丝。盛入盘中，加入生抽、醋、糖。锅中烧热油，放入花椒炒香，淋在瓜上，拌匀即可食用。

功效苦瓜味苦，性寒。能清热解，常用于热病烦渴、肠炎、痢疾、便血、痈肿等。黄瓜味甘，性寒。能清热利尿，常用于烦渴、小便不利。两者相配，可清胃火、祛湿热、消痈。但由于两者性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

凉拌芹菜豆腐皮

原料芹菜200克，豆腐皮100克，红椒50克，醋、盐、鸡精、香油适量。

做法芹菜洗净，焯水，切丝；豆腐皮泡软，焯水，切丝；将红甜椒洗净，切丝。加入上述材料和调味料，拌匀即可食用。

功效芹菜性凉，归肝、胃经。能疏肝凉血、清热除湿。常用于身热烦渴、呕吐腹泻、高血压等症。腐竹，又名豆腐皮，是一种具有清热解作用的豆制品。但它也有“滑胎”的作用，所以脾胃虚寒的人和孕妇不宜食用。

那赶紧吃吧，不然凉菜就得热了！

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