素馅韭菜饺子馅的做法,素馅韭菜饺子馅做法大全视频

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如果做葱豆沙时牢记“三无添加”，肉菜泥就好吃，不水。

春天带来了很多新鲜的农产品，大葱就是其中之一。它们质地柔软，味道鲜美，炒着吃或者做馅儿特别美味。最近，我买了很多大葱，用来做葱盒、葱，还给家人做葱包子、葱饺子，既美味又营养。

大葱有独特的香气，制作馅料时必须十分小心。如果调料加多了，就会失去这种独特的风味，味道也不太好。

今天我就教大家如何制作葱花。喜欢吃的朋友赶紧记住吧。一旦学会了，包子、饺子、盒装馅饼等都非常好吃，而且不湿。制作葱酱时，调味料越少越好，但这些调味料尤其不能加，否则会破坏味道。

【葱酱最忌讳的调料】

1.食盐

葱酱里不加盐吗？做好的馅儿无味，但能好吃吗？不是不想加，而是不能直接加。如果把大葱切碎，直接加盐，水就会从大葱中流出来，变成水状的。

正确的做法是，将大葱洗净，沥干水分，切成小块，加入食用油拌匀，使大葱沾上一层油，锁住水分，然后加入盐。不加水就很好吃。

2.五香料粉/十三香料

这两种香料非常芳香，在烹饪中经常使用，使素食和荤菜菜肴香浓开胃。不过，最好不要加葱馅。不然味道会不好。

五香粉和十三香粉都使用了各种香料，而且它们的香气比大葱更浓，所以如果加了它们，大葱本身的味道就会被隐藏起来，你就尝不出味道了。葱味。你觉得大葱好吃吗？

3、葱、姜

葱、姜是适宜去腥增味的调味料，制作肉馅时，常加入切碎的洋葱和切碎的姜，这样就消除了肉馅的腥味，香气增加。但在制作葱肉馅，如葱猪肉馅、葱牛肉馅时，不能加葱、姜。

大葱、葱、姜都是辣的，加进去也会掩盖大葱的味道。其实，大葱有消除生腥味、增加香气的能力，所以如果加了大葱，就不需要加葱花或者姜花了。

不管是肉豆沙还是素豆沙，只要是葱豆沙，一定要记住前面提到的“三不加”技巧。为了让葱饺子比饺子店做的更美味，除了调料的使用外，在包馅的过程中还应该掌握一些要点。

【秘制韭菜饺子】

准备葱、豆腐、鸡蛋、虾米、盐、胡椒粉、生抽、香油、花椒油、食用油。

1、买一把大葱，摘干净，用水洗两遍。盆里装满水，加入一勺食用碱，搅拌均匀，让大葱浸泡20分钟。这样可以去除农药残留，即使吃了也不会胃灼热。除去水并沥干。

2.锅中烧开水，加入干豆煮3分钟，取出切成小丁。将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，拌匀，倒入油锅中，炒至散状，即可享用。

3、葱切细，加入彭粽，加入食用油拌匀，加入豆腐、鸡蛋、虾米，加少许盐、生抽、黑胡椒粉拌匀。

4.锅中倒入适量的油，放入花椒，小火炒一会儿，待香味出来后，取出花椒，加入辣椒油，用筷子搅拌均匀，香青就完成了洋葱馅。

5.拿起饺子皮，按照自己的巧妙方式包饺子。将锅放入沸水中，沸腾后加入冷水，停止沸腾，继续煮。

6.加入3杯冷水，当饺子开始浮起来时，就烤好了，取出来享用。

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